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            學校食堂承包窗口需要什么條件呢?

            2020-07-12

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                   一般來說,小初高學校食堂貌似都不外包的,一般都是大學食堂才有外包。大學食堂外包現在都是各大團餐公司競標,中標之后簽訂承包合同,一般為五年,基本所有的團餐公司都只負責大眾餐(就是大鍋菜),其余主食根據食堂配置來進行招商。

                   一般團餐做得好的都會先進行考察,需要注意幾個方面:

                   1.同一餐廳業態不能重合,已有的項目不能再進場。

                   2.團餐公司一般會先派招商組對入場商鋪進行全面篩查,有食安問題前科的一般不會考慮

                   3.入場需繳納保證金,一般檔口內部裝修都是自費。

                   4.食堂所在高校后勤部才是大佬,真正的甲方,一切都是甲方決定

                   5.高校沒食堂管理相當嚴格,尤其食品安全,一般食堂方會每天固定檢查,校方也會不定期抽查,食藥監一個月基本也會來一次,食堂方總部也會每月定期巡查。小問題可以看臉解決,食安問題輕則罰款,重則退場。

                   6.一般主食所有的原料菜米油鹽之類都是由食堂方統一采購,然后按需領用。特別注意食品添加劑,嚴格一點的會要求專人專管,領用必須記錄,用量必須達標。如果有自購的原物料需要準備在有效期內的食品安全資質證明。


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